Regn och rusk...

Igår var jag till Vårdcentralen för uppföljning av min nya medicin som jag började med för ca två månader sedan och allt var bara bra med mina värden, jag har nästan inga biverkningar och den har gett god effekt.. Yeeeh! 

Idag då, grått, regnigt och trist väder ute, så då passar det ju riktigt bra med en roadtripp till Dollarstore tillsammans med Julia när hon ändå är ledig..

Det blir faktiskt premiär för mig.

Ett enkelt mattips en sådan här tråkig dag är god soppa som går fort att göra.
Passar ju extra bra med något lätt när det ändå är Semeldagen idag..

Recept:

1 L vatten
3 st buljongtärningar 
3 potatisar
2 morötter 
1/2 medelstor kålrot
1 gul lök 
2-3 dl valfri grädde 
Lite salt, aromat, vitpeppar 

Koka allt utom grädden tills den blir mjukt, mixa slät, tillsätt grädde och smaka av. 

Gott med lite hackad bladpersilja på också..

Helgsumering..

Haft en bra helg som bjudit på en hel del ej inplanerade händelser..

Fredagen var iofs olidligt tråkig och jag kände mig riktigt frustrerad och rastlös, trots att jag egentligen inte ens ville göra något ändå..
På kvällen så förberedde jag lördagens lunch, tjocka revben, ugnsstekt potatis och en vitlöksås.

Jag började med att koka köttet 1 timme på medelvärme tillsammans med lite salt, vitpepparkorn och lagerblad.
Sen skar jag halvvägs igenom köttet vid benen och la det i en marinad under natten.

Marinad:
2 dl vatten
1/2 dl rapsolja 
1 dl soya
2 msk chilisås 
Grillkrydda
Aromat
Paprikapulver 
Grovmalen svartpeppar 
Vitpeppar 
3 rivna vitlöksklyftor 
2 tsk senap
Ev, mer salt.

Tillagning av köttet:
Lägg över köttet i en trång ugnsfast form och häll över resen av marinaden.
Täck formen med ett lock eller ugnsfolie, och ställ in i ugnen på 150 g i ca 1.5 timme.

Potatisen förkokade jag med skalet på, sen delade jag den och penslade runt om med lite olja innan jag smaksatt med flingsalt, paprikapulver och crunchigt glutenfritt ströbröd. (20 min, 200 grader)

Vitlökssås:
Creme fraiche 2 dl 
Vitlöksklyftor 2 st
Salladskrydda 

På Lördagskvällen så fick vi ett besök som slutade med att vi hamnade på en fest hemma hos några för mig helt nya ansikten.

Jag är riktigt glad över att jag till slut följde med då det resulterade i att jag lärde känna två nya fina människor.

Kvällen i sin helhet gick över förväntan bra till min/vår stora glädje, trots att oddsen för det var rätt så låga pga en viss orsak.

Det tackar jag allra odmjukaste för.

Söndag.. Då blev det en spontan tur till Örebro för att överraska svärmor på hennes födelsedag.

Eftermiddagen blev nästan som en liten släktträff hemma hos Ina och Hasse, jättetrevligt. 

(Tack Ina för den goda tårtan du bakat)

Tankar till morgonkaffet.

Under denna lördagsmorgon så har jag intagit mitt morgonkaffe till TV 4 Nyhetsmorgon och lyssnat på diskussionerna om landsbygden.

Jag håller absolut med om att det är vansinnigt dumt att förlossningar läggs ner i landet.

När de la ner förlossningen i Torsby för ca 18 år sedan så innebar det att de i norra Värmland fick ca 20 mil att åka istället för de tidigare 9 mil.. 

Många väljer då istället att åka över till Norska Elverum för att föda eftersom det bara är halva resvägen dit.

Detta är naturligtvis inget unikt, det sker på ett flertal ställen efter den norska gränsen.

Hur vi påverkas ekonomiskt av det här är en fundering jag har, för jag är nästan helt säker på att norrmännen fakturerar den svenska vården för detta... 

Det stoppar ju egentligen inte där.. 
För många hushåll i Sverige så är det närmre över till grannlandet för att få akutvård.

En annan fundering jag har när det gäller vård och ekonomi är: 

Jag förstår att statens pengar inte räcker till allt.. MEN....

De flyktingar som får stanna pga att vi inte kan skicka tillbaks någon till ett land där de riskerar ett dödsstraff, är deras liv mer värda än våra ofödda barns och deras mödrars liv?!

Hur många barn skulle inte vara döda idag om de inte blivit födda med vårdens resurser och kunskap i beredskap.

Jag själv hade haft 3 barn mindre idag utan den hjälp jag fick på Csk förlossning med utbildad och rutinerad personal..

Som sagt, pengarna räcker inte till allt, men jag vet vad jag skulle valt.

Det här var mina morgontankar idag.

Baklust

Har bakat en klassisk Toscakaka nu på förmiddagen, den känns lite -80, -90-tal, men vad gör väl det när den är så god?!

Toscakakan:

100 g margarin 
3 st ägg
2 dl socker 
2.5 dl mjöl
1 tsk bakpulver 

Toscasmet:
50 g margarin 
3/4 dl socker
100 g mandelspån 
1 msk mjöl 
2 msk grädde

Smält margarinet och låt det svalna, vispa ägg och socker, blanda i mjöl, bakpulver och margarinet.
Grädda på 175 g i ca 20 min.

Höj temperaturen på ugnen till 200 grader.

Smeten: Smält margarinet och blanda i resterande av ingredienserna och låt sjuda 2 min.

Bred ut smeten över den färdiga kakan och grädda ytterligare 10 min tills den fått fin färg.

Morgontankar..

Just nu så sitter jag vid köksbordet med en kopp kaffe och tittar ut på snön, jag vill inte skotta mer snö, jag vill ha vår och gröna gräsmattor.

En sak som är retsamt med denna snö är att när man väl skottat klart, då kommer plogbilen och plöjer upp en stor tung kant vid infarterna som är svintunga..

Tar man inte bort dessa ganska direkt så blir de till iskocklor som är helt omöjliga att få bort..

Tänkte nu att jag skulle tipsa om en serie på SVT om ni inte redan har upptäckt den.

Bonusfamiljen, en svensk dramaserie skapad av Felicia Herngren, Moa Herngren och Clark Herngren..

Även om det är ett drama så bjuds det på mycket skratt och jag tror att de flesta av oss kan relatera till de problem som uppstår i de olika familjerelationerna. 

Bonusfamiljen finns att streama på SVT Play.

Vila vad är det?!

Nej, det blev ingen vila, det blev snöskottning och tvättning istället...

Lagomt till jag var klar med med det så var det bara att ställa sig vid spisen igen för att förbereda middagen.

Jag hann inte ens klart med det innan en hungrig Julia kom in genom dörren och talade om att det varit Hamburgare i skolan idag..

Har jag det enda barnet i världen som inte tycker om Hamburgare tro?!

Hur som helst, hemma hos oss blev det Kycklingwook iaf... utan en massa grönsaker enligt önskemål. 

Själv så tycker jag att det blir ganska färglöst och tråkigt utan grönsaker i..

Den här rätten innehåller bara nudlar, 400 g kycklingfilé ,1 gul lök och 2 grovrivna morötter.. + wooksås. 

Marinad/wooksås 

0.5 dl rapsolja 
1-2 dl vatten
1 dl Soyabönor
2 vitlöksklyftor 
1 tsk chilipasta 
3 msk japansk soya
0.5 tsk honung
2  msk fisksås
0.5 st lime
Ingefära
Koriander
Citrongräs
Thaibasilika  

Alla ingredienserna mixade jag till en sås som jag sen blandade med kycklingen innan jag fräste på den tillsammans med morötter och förkokta nudlar.

Dagens lunch..

Idag på förmiddagen så var jag på samtal hos min terapeut och efter det så finns det liksom ingen ork kvar så det fick bli något riktigt enkelt till lunch idag.

Bacon och broccoligratäng..

Till 4 portioner så använde jag mig av :

6 ägg
5 dl mjölk 
500 g färsk broccoli 
2 pkt bacon
1/2 gul lök 
Svartpeppar och salt
1 dl riven lagrad ost

Broccolin skärs i bitar (även stjälken) och läggs i uppkokat, lättsaltat vatten i ca 15 min.
Klipp baconet i bltar, strimla löken och blanda ägg, mjölk, salt och peppar i en bunke.
Låt broccolin rinna av i ett durkslag innan du lägger över dem i en gratängform.
Blanda i bacon och lök, slå över äggstanningen och strö över den rivna osten.

Gratinera på 200 grader i ca 20 min.

Nu ska jag lägga mig och vila en stund 💤.