Middagstips

Här kommer ett litet mattips på en proteinrik kycklingrätt utan gluten eller laktos som jag slängde ihop för en stund sedan..

Jag använde mig av ingredienser som jag hittade i skåpen här hemma.

700 g kycklingfilé 
1 bit vitkål
1 gul lök 
1 morot 
2 vitlöksklyftor 
5 färska champinjoner 
1 burk kokosmjölk 
1 dl creme fraiche  (laktosfri)
1/2 dl soya
1 msk sambal oelek 
1 hönsbuljongtärning 
1 tsk ingefära, persilja + lite salt.

Skär kycklingen i bitar och bryn den i lite olja. 
Strimla sedan vitkål, finriv vitlöken, hacka löken och blanda tillsammans med kycklingen.
Stek allt tills vitkålen "krympt ihop", häll över resterande av ingredienserna och låt småputtra i ca 20 min.

Till denna rätt så behövs inget ris eller nudlar då vitkålen får vara ett substitut.

Trevlig helg på er allihop där ute!