Go'natt..

Jag vaknade klockan 12 idag och trodde nästan inte det var sant, men gud så skönt utvilad jag var för en gångs skull.

I och med det så trodde jag att energin skulle flöda mer än vad de brukar vid mina ordenary ups, men det blev helt tvärtom.

Jag har gått på halvfart, varit yr, låg och lite illamående hela dagen.

Under dagen så har jag ägnat en del tid på att fundera på framtiden, tyvärr så kom jag inte fram till något avgörande överhuvudtaget.

Den som säger att det är lätt att leva har inte levt.. Så sägs det, och det är nog lika sant som det har sagts.

Ikväll så startade en ny miniserie i TV 4, Thirteen, ett brittisk drama som jag fastnade för direkt, eller var det kanske den där popcornskålen som gjorde kvällen?!

Skämt åsido, just nu finns det två serier som jag tycker är värda att följa, den ena är den ovannämnda och den andra är "Innan vi dör" som sänds i Svt 1 på söndagar. 

Jag har en viss förkärlek till Brittiska kriminalserier med en hel del inslag av drama.. och lika mycket jag älskar de så avskyr jag den klassiska brittiska humorn som tex Pang i bygget, Helt hysteriskt, Mr Been och Monty Python.

 Nu har måndagen övergått till Tisdag, vilket innebär att det är dax för mig att säga god natt!

Ett fakta om mig..

Söndagslunch

Hos många familjer så serveras idag traditionella söndagsrätter så som stek, potatis och gräddsås eller någon köttgryta som stått och puttrat på spisen hela förmiddagen, själv tycker jag att det passar bra med något lättare så här efter helgens alla godsaker.

Just denna söndag då slängde jag ihop en egen variant av Turkisk linssoppa.

Till den använde jag mig av:

1 burk krossade tomater 
1 gul lök  (finhackad)
2 vitlöksklyftor 
2 morötter  (finrivna)
2.5 dl sköljda röda linser
1 tsk sambal oelek 
2 msk chilisås 
2 msk tomatpuré
2 hönsbuljongtärningar
1 L vatten 
1 burk kokosmjölk 
Salt, peppar, koriander

Lägg i alla ingredienser i en stor gryta och koka ca 30 min.
Mixa soppan slät med en stavmixer, koka upp igen.

Servera med en klick turkisk yoghurt och lite färsk koriander om man tycker om det.

Glutenfritt fika..

Nu på morgonen så har jag bakat en glutenfri kladdkaka med NUTELLA.. 

Smält och blanda i hop i en kastrull
100 g margarin lr olja
1.5 - 2 dl nutella

Blanda i en bunke:
2 ägg
2 dl socker
1.75 dl glutenfri mjölmix
2 msk kakao

Blanda ihop och grädda på 175 g ca 15 min. Enkelt och gott!

Nu till något annat, den där yogan jag gjorde igår..

7 min av stilla positioner och jag har träningsvärk, helt otroligt 😂..

Så nu sitter jag här och laddar för ett nytt dunderpass 😉.

Vem vet, jag kanske blir en ny yogagirl.

Eller, när jag tänker efter så blir jag nog inte det 😉.

Indisk Kikärtscurry..

Det är precis vad vi ska äta till middag i morgon och den har jag förberett redan idag då den med fördel kan stå ett dygn i kylen.

Till det behövs:

Ca 400 g kokta kikärtor 
1 st hönsbuljongtärning (alt veg)
2 st vitlöksklyftor 
3 msk tomatpuré
4 dl vatten
1 st kanelstång
1 msk gul curry

Gör så här:
Finhacka vitlöken i lite olja, tillsätt tomatpurén, curryn, vatten och buljong. Koka ihop, lägg i kanel och kikärtorna.

Låt småputtra i ca 15 min så att kanelstången hinner frigöra sin goda smak.

Om man vill så är det gott att smaksätta med lite nystött kardemumma, färsk koriander eller persilja.

Denna rätt kommer vi äta tillsammans med lite vitlöksyoghurt och ris.

Ett tips är att byta ut riset mot libabröd eller nanbröd.

Jag och mina infall...

I morse så var jag inne på Marcus Ingelmos sida he-man.se och fick en idé. 

7 Yogaövningar På 7 minuter och tänkte, varför inte?!

Det var för nybörjare och då passade det ju mig jättebra.

 Här byter man ben efter 1 minut.

Nu har jag provat på och jag tror inte jag behöver säga att övning nr 7 inte var något för mig, jag gjorde plankan då istället. 

Det var faktisk jobbigare än vad det ser ut och jag försöka hålla i detta ett tag, problemet är bara att jag tröttnar så fort.

Nu önskar jag alla en riktigt trevlig dag!

Underlättning i vardagen..

Idag så kommer inlägget att handla om något så enkelt men ofta problematiskt som mat, vardagsmat.

I söndags så bestämde jag mig för att i fortsättningsvis köra på veckomatsedel och att måndagarna kommer vara köttfria soppdagar.

Det kommer bli två köttfria dagar i veckan fortsättningsvis 😊. 

Så jag började veckan med att göra en potatissoppa och inväntade spännt på vilda protester ifrån fröken i huset.. 

Som dock uteblev.. 🤔

Och döm till min förvåning när hon på tisdags morgon frågade snäll om jag inte kunde göra mer av den goda soppan under dagen.

Det kanske är så att det är jag själv som har en föreställning om vad de andra i familjen tycker om och inte.. 

Det återstår att se när jag nu slaviskt kommer följa de veckomatsedlar jag gjort utan avvikelser för att i tron behaga någon.

Jag har gjort ett schema för åtta veckor där jag tänkt till lite så att det ska bli en hälsosam, god balanserad kost, lördagar och söndagar har jag lämnat tomma för att kunna vara lite flexibel under helgen..

Ett kort inlägg.

Helgen har varit riktigt bra, Emil var här Fredag - Lördag, Julia har hunnit övningsköra och på Söndagen så tog Josef och jag oss en roadtripp som vi avslutade i Filipstad hos vännen Roger.

Nu är det en ny vecka och på förmiddagen så kom en gammal vän på besök.

Tänk att det ska ta sådan lång tid innan man får tummen ur och ses, ofattbart! 

Men trevligt hade vi och nu gäller det att läga lite energi på att bibehålla den här braiga känslan så vi fortsätter att ses med jämna mellanrum.

Nya medicinen då? 

Jo, jag vet inte om jag inbillar mig men det känns bra och det är ju det enda som egentligen betyder något. 

Jag upplever själv att jag är en mer levnadsglad person nu och har inte hittills känt av några som helst biverkningar överhuvudtaget, vilket glädjer mig.

Dagens middag har hos oss varit en Potatis och purjolöksoppa som iallafall jag tyckte mycket om, så det är ett tips till er om ni har idétorka.

1 liten purjolök 
1 gul lök 
4-6 potatisar
3 grönsaksbuljongstärningar 
1 L vatten
1.5 dl grädde 
2.5 dl mjölk
1 dl hackad persilja 
Vitpeppar 

Skär potatis, lök och purjo i mindre bitar, kokas mjuk i vatten och buljong, tillsätt mjölk, grädde och peppar.
Mixa till en slät soppa och servera gärna med en klick creme fraiche.

Snabb, enkel, billig, nyttigt och smakrik måltid.

Middagstips

Istället för fredagstacos så kommer vi äta kycklingklubbor med ugnsrostade rotsaker hemma hos oss i eftermiddag.

Vid lunchtid nu så förberedde jag maten med att först göra en marinad till kycklingen.

Först mortlade jag svartpeppar, dragon, rosmarin och lite basilika som jag sen blandade med 1-2 msk japansk soya, 3 msk ketchup och 2 rivna vitlöksklyftor.

Nu ska de få ligga och gotta till sig i några timmar tills det är dax för dem att åka in i ugnen på 200 g i ca 45 min. 
(2 dl vatten slås även på i formen då)

Rotsakerna strimlade jag och smaksatt med lite rapsolja, salt, svartpeppar, timjan, paprikapulver och 2 rivna vitlöksklyftor.. 

Även detta kommer att få stå i kylen tills det är dax för att rostas i ugnen.

Sås till detta har jag tänkt att göra på skyn som blir från kycklingen, creme fraiche och en hönsbuljongtärning.

Igår så började jag med en ny medicin som ska ge resultat direkt och det har den gjort..

Jag är mentalt piggare, mer fokuserad och har mer livslust så jag ser spänt fram emot den första upptrappningen om 12 dagar.

Nu är hälja här!!

Trevlig Söndag.

Idag har vi haft besök av våra Syrianska vänner, Dr Mohamed med sin fru Mayas och deras tre barn.

Den här familjen tycker jag jättemycket om, de är så snälla och omtänksamma.

Extra roligt var det att äntligen få bjuda dem på mat och fika efter allt vi ätit hos dem.

Det går inte att bara göra en snabbvisit hemma hos dem.. för det slutar alltid med att man nästan rullar hem av alla godsaker.

Men idag var det min tur att stå vid spisen!

 Tomatsallad med fetaost, rödlök, färsk basilika, balsamvinäger, salt och peppar.

 Gratäng med potatis, palsternacka, kålrot, morot, lök, vitlök, purjolök,  salt och peppar.

 Yoghurtsås med sambal oelek, salt, peppar,  vitlök och lite lime.

Kycklingfilé fylld med creme cheese vitlök och kryddad med salt, peppar och gräslök. 

Eftersom det var deras första besök hos oss sedan vi flyttat till huset så hade de med sig en inflyttningspresent som jag bara älskar!!

Tack så hemskt mycket! 

Till kaffet så hade jag bakat en morotskaka och Mayas hade gjort chokladbollar som de hade med sig. Det som skiljer dem från våra traditionella chokldbollar är att istället för havregryn så mixar de sockerkaka som de använder som bas.

Nu har gästerna åkt hem, Josef har tagit hand om disken så nu är det ryggläge vid tv'n som gäller resten av kvällen..

Vegetariskt mattips.

Kikärts biffar med kalla såser.

Till 4 portioner så behövs:

2 burkar förkokta kikärtor (ca 500g)
2 grovrivna morötter 
1 gul lök 
1 vitlöksklyfta
1 ägg
2 msk maizena 
1/2 dl färsk persilja 
Salt, peppar, ev 1 tsk sambal oelek 

Kör allt tillsammans i en matberedare och forma smeten till mindre biffar ca 1 cm tjocka.
Stek i stekpannan med lite smör.

Själv så stekte jag dem på en plåt i ugnen på 225 grader i ca 15-20 min. 

Obs! Använd bakplåtspapper.

Förslag på några kalla såser:

Fetaostcrem.
100 g fetaost 
2 dl turkisk yoghurt
1 pressad vitlöksklyfta  
1 tsk lime lr citron
Salt, peppar 
Mixa ihop alla ingredienserna. 

Mangosås.
2 dl creme fraiche 
1 msk mango chutney 
Salt

Vitlökssås.
2 dl creme fraiche
1-2 pressade vitlöksklyftor 
Italiensk salladskrydda 

Currysås.
2 dl creme fraiche 
1 pressad vitlök 
Curry, salt

Sås med hetta.
2 dl creme fraiche 
2 tsk sambal oelek 
Ev, vitlök och lite salt

I alla såserna så kan man använda sig av creme fraiche, turkisk yoghurt lr gräddfil, ta det ni har hemma.

Äntligen helg..

Idag har jag mest gått runt och längtat tills det att Josef skulle komma hem från jobbet och för att få tiden till att gå fortare så har jag sysselsatt mig med att handla, baka bröd, monterat ihop en hörnhylla till badrummet, organiserat om i frysboxen samt städat skafferiet. 

Dagen har rullat på och jag har mått riktigt bra, härligt!

Under kvällen så har vi bara myst i soffan med ost, kex, nötter och två bra filmer som jag kan rekommendera er.

Swept under är ett thriller/drama ifrån 2015 och The Gunman är en actionfylld amerikansk rulle med allt vad det innebär och förväntas från samma år.

Och med det så säger vi nattinatt för idag!

Problem jag har..

En känsla som jag kämpar mycket med är att jag ofta känner mig överkörd och oviktig, vilket medför att jag sluter in mig och och hamnar i ett slags vakum där jag blir tvär, tråkig och ledsen.

Jag klarar inte av förändringar med kort varsel och jag vill inte behöva ta ett avgörande beslut inför andra.

Jag vill inte ses som den som sätter stopp för saker och ting, det gör mig hemskt illa till mods och ofta leder det till ångest..

Jag vill vara sedd och delaktig i alla beslut som påverkar/berör mig innan det görs upp planer.

Förslag/idé  - Reflektion - Handling.

Slutsatsen är att jag behöver få fundera en stund och sen ta ett eget beslut i det som rör mig själv utifrån hur mitt mående och annat ser ut just nu.

Det här var tisdagens samtal hos min terapeut.. ett bra samtal.

Onsdag, då var jag iväg på ett Ekg för första gången och allt såg bara bra ut, yeeeh! 

Och igår så såg jag även till min stora förtvivlan det sista avsnittet av Father Brown, en serie jag följt några veckor nu, vad skulle jag nu se vid läggdags i fortsättningen? 

På förmiddagen idag så hade det lilla problemet löst sig.. 

Nu är jag helt frälst i en ny krimserie, Modus, men tyvärr så finns det bara åtta avsnitt så jag får vara lite sparsam med dem.. men........

Som tur är så spelas det in en säsong nummer två just nu och jag tror det är ganska mångs fler än jag som ser fram emot att den ska släppas framöver.

Imorgon så är det äntligen fredag och mannen får helg, längtar!

Helgsummering..

Helgen började redan i Torsdags eftersom det var Trettondagsafton då och när Josef kom hem från jobbet så hade han med sig sin son Simon.

Vi hade en trevlig kväll hemma hos oss tillsammans med Svärmor Kate, svägerskan Malin och svågern David.

På Fredagen så vaknade jag med ångest och oroskänsla i hela kroppen..

Så tyvärr så vart den dagen som skulle blivit så bra helt förstörd pga mig.

På eftermiddagen så kom Josefs bror Simon med sambo Camilla, de bor i Oslo och skulle spendera helgen tillsammans med oss och alla andra i klanen Ekhamra.

På kvällen så fixade Josef Tacos till oss allihop  (10 pers).. det var första gången som han lagade mat under vår tid tillsammans och jag blev mäkta imponerad av min man som ordnade kvällen så bra trots mitt dåliga mående. 

Efter frukosten på lördagen så åkte Simon Jr hem till Karlstad för studier och Malin åkte tillbaks hem till Örebro.

På eftermiddagen så var vi bjudna hem till David och Hanna på middag men eftersom Hanna var tvungen att jobba så gjorde svärmor maten, en jättegod älgkalops. 

Kvällen avslutades hemma med film tillsammans med Simon och Camilla.

Vi började med Trolls och avrundade med filmen Storks.

En riktigt bra kväll där vi blev roade av att Simon skrattade så han nästan kiknade 😂. 

Helgen gick fort och efter frukost så var det time för våra gäster att åka hem till Norge igen och nästa gång vi ses så är det vi som åker dit (har jag lovat).

Frukost innan hemfärd..

Efter de kommit iväg och vi kommit iordning för dagen så tog vi med oss Kate för en eftermiddag i Karlstad tillsammans med Simon Jr.

Tillbaks i Hagfors så hade Julia kommit hem från sin weekend i Sälen tillsammans med sin far med sambo och Emil såklart.

Måndag och i morgon börjar allvaret igen för alla skolungdomar här i Hagfors efter alla helger och jag kan tänka mig att det kan bli tufft att komma upp på morgonen för många av dem.

I morse när jag hade fått i mig mitt kaffe och de obligatoriska mackorna så fick jag en sådan där plötslig lust att laga mat vilket resulterade i en Tacopaj. 

Pajdeg:

100 g margarin 
3 dl mjöl 
2 msk vatten
En nypa salt 

Fyllning: Tacofärs

Topping:

4 dl creme fraiche 
1 msk majonnäs 
1 -2 tsk sambal oelek 
1 riven vitlöksklyfta
2 dl riven ost

200 grader i ca 30-40 minuter. 

Åsikt och tankar..

Idag vil jag prata om två ämnen, plågade djur och vänner som inte längre finns...

När jag skrållar i mitt nyhetsflöde på Facebook så vill inte jag se skadade, lemlästade eller torterade djur.

Jag vill verkligen inte det!!

Och det är inte för att jag sätter på mig skygglapparna och låtsas som om det inte finns, absolut inte, jag är väl medveten om att det sker runt omkring oss.. precis som mycket annat hemskt som försiggår i hela världen, hela tiden.

Utan det beror på att jag blir så illa berörd och jag mår jättedåligt av att se dessa bilder.. usch! 

Och jag kan inte riktigt förstå syftet med att sprida dem på sociala medier.. 

Jo, jag fattar att det är för att öppna ögonen på människor som lever i något slags naivt ovetande om vad som händer ute i den kalla verkligheten..

Ta tex det här med vargangripna hundar.. (ett infekterat ämne I know)
Men seriöst, bilderna förändrar ingenting..

Vargälskarna kommer alltid tycka att jägaren får skylla sig själv som släpper hunden i skogen där vargen bor...

Och varghatarna kommer alltid tycka att vargen förstör deras jakt och att de är hemska rovdjur som tar deras kära hundar...

Jag vill bara slippa se döda djur, thats it!

Nästa ämne, vänner som inte längre finns och då menar jag inte de som gått bort.. utan sådana man haft.

Vad hände? När tog vänskapen slut?

Jag har haft en speciell vän som jag såg som min syster min själsfrände och jag kunde aldrig tänka mig att den vänskapen skulle kunna ta slut..

Nu har det snart gått 15 månader sedan vi sågs över en fika sist.. vart tog tiden vägen, vart tog min vän vägen?

För ett år sedan så träffade jag vännens sambo ute på krogen och var bara tvungen att fråga hur det låg till och fick som svar att jag bara skulle hålla mig undan.. och det har jag gjort.

Jag är för spontan och brister i min impulskontroll vilket medför stress och psykiskt lidande hos min omgivning..

Thats me!

Den dystra sanningen gör ont att höra och jag har inte ens vågat prata med henne om det här, det räcker att få det höra en gång..

Vad jag vill ha sagt med det här är att det gör ont och att jag saknar min vän..

Ibland önskar jag att jag inte frågat...

Nu till något roligare... Igår så skrapade jag ju upp ena bakskärmen på bilen, det var ju inte så kul iofs MEN.. det mesta var färg som gick att tvätta bort, yeeeh! 

Skaparglädje

Är inne i en period av skaparglädje, dvs matskaparlust..

På förmiddagen så slängde jag ihop två maträtter, en som vad vi kallar det hemma hos oss "vuxenrätt" och en så kallad "barnrätt" för känsliga smaklökar.

Mattips nummer ett kan göras med lr utan nötfärs.

Orientalisk gryta på mitt vis och till den använde jag:

400 g nötfärs (kan uteslutas)
1 gul lök, hackad.
2 vitlöksklyftor, rivna.
4 morötter, skivade.
3-4 nävar vitkål, strimlad.
10 färska champinjoner i halvor.
1 burk krossade tomater.
1 dl kidneybönor.
1 dl kikärtor.
2 dl vatten

Smaksatt med:
2 msk tomatpuré
1 msk koriander
1 msk spiskummin 
1/2 msk gurkmeja 
1/2 msk kanel
1/2 tsk ingefära 
1-2 tsk kardemumma 
1 tsk kryddnejlikor
1 tsk chili
Salt efter smak.

Bryn lök, vitlök, vitkål, morötter tillsammans i lite olja, rör ner nötfärs en och bryn några minuter.
Lägg i resten av alla ingrediensernamn och koka upp, låt småputtra ca 20 minuter.

Jättegott som det är lr tillsammans med en klick turkisk yoghurt. 
Vill du ha det lite matiga så servera med tex råris.

Vi kommer äta det tillsammans med Libabröd.

Mattips nummer två, köttfärslimpa med gräddsås och potatis.

Till den så använde jag mig av:

500 g nötfärs 
1-2 msk lökpulver 
2 vitlöksklyftor 
1 dl persilja 
1 ägg
1 dl ströbröd 
2 dl vatten
Salt, peppar 

Blanda ihop allt och forma till en limpa i en ugnsform.
Ställ in på 200 grader, efter 10 min slå över 1 köttbuljongtärning upplöst i 2 dl vatten.
Efter 30-40 min är den klar.

Sila av skyn i en gryta, tillsätt 2-3 dl valfri grädde, lite soya och en klick svartvinbärsgelé.  

Servera med potatis eller ris och kokta grönsaker.

Trevlig dag allesammans, nu ska jag åka iväg och lämna prover.. !!

Om ni liksom jag..

Efter helgernas all goda men kanske lite stabbiga mat så känner jag för något lite fräschare till middag idag så här kommer ett litet tips om ni har idétorka på matfronten..

Superenkla morots biffar som dessutom går fort att göra.

Mitt recept ger ca 14 biffar:

9 morötter 
1 gul lök
2 vitlöksklyftor 
2 ägg
1 dl färsk persilja 
(vid frusen, halvera)
2 msk havregryn 
4 msk vatten 
1-2 tsk sambal oelek 
Salt, peppar 

Häll havregryn och vatten i en bunke, finriv morötterna, finhacka lök samt persilja och lägg i bunken tillsammans med riven lr pressad vitlök.
Blanda i hop allt med ägg, sambal oelek och kryddor till en smet.

Ca 30- 35 kcal per biff.

Forma till biffar och stek i lite olja och servera med tex broccoli, haricots verts och en tzatziki.

Nyårs helgen 2016

I Fredags så vaknade jag med en känsla av oro och ångest i magen. 

Helgen skulle innebära många nya ansikten och personligheter och jag var nästan säker på att jag inte skulle passa in tillsammans med alla dessa..

MEN..hela helgen blev superbra och jag är så glad för att vi var bjudna hem till vår gode vän Roger och att han öppnade upp sitt hem för oss knäppisar..

Jenny och jag fann varandra direkt.

Roger, Helena och Stefan.

Till den första kvällen så hade vår värd handlat hem till något som kom att bli så himla gott.. och jag kan lova er att jag inom kort kommer införskaffa oss en ny lergryta..

I en blötlagd lergryta la vi i:

Kyckling i mindre bitar.
Stark korv.
Färska champinjoner.
Skivade morötter.
Grovriven kålrot.
Röd paprika i bitar.
Hackad lök.
Riven vitlök.
Sambal Oelek 
Salt, peppar, paprikapulver.
Grädde.

175-200 grader i ca 1.5 h 

Jag ska själv göra denna rätt någon dag här hemma men istället för ris så ska vi ha Libabröd till denna gryträtt.

Under själva Nyårsaftonen så stod jag och Jenny mest i köket, vilken jag bara tyckte var kul.

Till förrätt så gjorde vi Toast Skagen, som är rostat bröd med en röra av massor av räkor, rödlök, dill, gräddfil, majonnäs, salt,peppar och citron.

Varmrätten bestod av en gratäng med potatis, jordärtskocka, lök, vitlök och grädde.

Till den så hade vi en klassisk tomat/löksallad och ryggbiff som vi först stekte på lite snabbt i en panna med salt och peppar innan vi la skivorna på en ugnsplåt och gratinerade dem med en blandning av riven parmesan, ströbröd, färsk basilika, gul lök, äggulor,vitlök, peppar och lite salt..

SÅ FANTASTISKT GOTT om jag får säga det själv. Tyvärr fick jag ingen bild på det.

Glassbomben som Helena hade gjort var suveränt god och lagomt söt eftersom innanför vaniljglassen så var det hallonsorbet och detta serverades tillsammans med färska hallon och granatäpple. Det gjorde du bra Helena!

Mannen i mitt liv ❤

Tack Josef, Roger, Jenny, Stefan, Kim, Henrik, Helena och Linda för en kanonhelg!